Bocaditos de Merluza

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Ingredientes para hacer Bocaditos de Merluza:
◾600 gramos de patatas para cocer.
◾300 gramos de merluza limpia sin piel ni espinas.
◾2 huevos.
◾Pan rallado.
◾Harina de trigo.
◾Aceite para freír.
◾Sal.
◾Pimienta negra molida
◾Perejil fresco
◾Agua
◾Opcional: 25 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

Procedimiento:
1.Lava las patatas, no les quites la piel, y ponlas en una olla. Cúbrelas con agua y añade una cucharada pequeña de sal. Ponlas a fuego medio y déjalas hasta que estén tiernas. Dependiendo del tamaño de las patatas tardarán en cocer entre 30 y 45 minutos. De todas formas comprueba el punto de cocción pinchando con un palillo y observando que no estén duras en el centro.
2.En otra olla pon agua a calentar para cocer el pescado. Cuando el agua esté caliente (no hace falta que hierva) añade una cucharada pequeña de sal y la merluza. Deja hasta que la merluza esté cocida. El tiempo variará dependiendo de si la merluza está congelada o es fresca. Cuando esté lista escurre bien y reserva en el frigorífico.
3.Cuando las patatas estén blandas escúrrelas y deja que se templen para poder pelarlas. Luego ponlas en un bol y añade 1 cucharada de perejil fresco picado, una pizca de pimienta y la mantequilla (lo de la mantequilla es opcional). Aplasta bien con un tenedor las patatas mientras se mezcla todo.
4.Ahora añade el pescado cocido y mezcla bien. Prueba de sal y si hace falta rectifica añadiendo más sal y/o pimienta. Tapa el bol con papel film y deja en el frigorífico al menos 1 hora para que el puré se ponga más firme.
5.Saca del frigorífico y divide la mezcla en 4 porciones. Luego divide cada porción por la mitad (así conseguimos 8 porciones, 2 por persona). Con las manos forma bolas con cada porción y luego aplástalas un poco contra la encimera para formar los pastelitos de pescado (fíjate en la foto).
6.Pon el aceite a calentar en una sartén y prepara tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos con una pizca de sal y otro con el pan rallado.
7.Pasa cada bocadito de merluza por la harina, luego por el huevo batido y por último por el pan rallado. Cuando el aceite esté caliente ve friendo los bocaditos por tandas.
8.Luego ponlos a escurrir sobre papel de cocina absorbente y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!

YAKIMESHI

Ingredientes

Porciones : 4 

  • 1 cucharada de aceite
  • 2 tazas de arroz japonés
  • 2 piezas de zanahoria
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 2 piezas de calabaza italiana
  • 1 racimo de cebollín picado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 25 gr de mantequilla
  • 200 ml de salsa soya

Modo de preparación

Preparación: 5min  ›  Cocción: 20min  ›  Tiempo extra: 10min enfriando  › Listo en:35min          

 

                             Imagen 

  1. Lavar el arroz japonés tres veces en agua corriente o hasta que el agua salga transparente.
  2. Cocer el arroz en una olla (1 taza de arroz por una taza de agua). Dejar enfriar el arroz un par de horas, para permitir que seque y trabaje más fácilmente.
  3. Cortar los vegetales en cubitos. Mientras más pequeño sea el corte, más rápida será la cocción.
  4. Saltear primeramente la cebolla y la zanahoria en un sartén (de preferencia un wok), una vez dorados agregue la calabaza y coner un par de minutos.
  5. Incorporar el arroz y mezclar todos los ingredientes, dele el toque de sal y pimienta; agregue y mezcle la mantequilla y posteriormente póngale salsa de soya, cuidando la cantidad para no salar el arroz.
  6. Sirva el Yakimeshi en un tazón y decore con el cebollín picado.

Consejo

Se le puede agregar carne de res, cerdo, pollo, camarón… y convertir un plato sencillo de arroz en un plato principal. Si se desea agregar carne, primero se saltea la carne y ya que está lista se sigue el mismo procedimiento.

Ensalada Alemana

Ensalada Alemana

ingredientes
– 2 patatas
– 4 salchichas Frankfurt
– 4 pepinillos pequeños
– 2 tomates
– 1 cebolleta
– 16 aceitunas negras
– mayonesa
– mostaza
– sa

Procedimiento

Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.

Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.

Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.

Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorí­fico 10 minutos antes de servir.